Domeniile Clos des Colombes sunt rezultatul unui vis nebunesc al lui Anne Marie
Rosenberg,
care a transformat o veche ferme, situata la malul Marii Negre, intr-un domeniu viticol.
Aceasta frantuzoaica-romanca, care provine dint-o lunga linie de vinificatori din Champagne, a
creat cu ajutorul echipei sale fidele si a fiului sau, un loc preferat de amatorii de vin bun si
gastronomie.
Nu apartinem nici unei organizatii, nu avem inca nici un label eco sau bio, dar lucram cu un minim
de produse si in orice caz folosim cat mai mult produsele naturale atat la vie cat si la crama:
de
loc sau foarte putine produse chimice la vie, putin sulf la crama. Vinurile Clos des Colombes
sunt
vinuri de nisa: cantitati mici si cat mai autentice posibil.
Toate soiurile sunt vinificate separat, fiecare avand caracterul sau, aromele sale, originalitatea
sa.
Un vin bun nu poate exista fara un pamant bun si fara o munca riguroasa in vie.
Viile au fost plantate, in jurul proprietatii, in 2007 si 2008 pe un sol special numit terra
rossa,
care produce struguri foarte marcati de solul -terroir- in care radaciniile se infig lent si
adanc,
cautand umiditatea si nutrimentele necesare unei bune dezvoltari.
